Южноуральцам надо есть больше овощей и яиц

Южноуральцам надо есть больше овощей и яиц

- В России сформировалась «углеводистая» модель питания, - объясняют сотрудники отдела по надзору за питанием населения Роспотребнадзора по Челябинской области. - Россияне налегают на хлебобулочные, кондитерские, макаронно-крупяные изделия, картофель и сахар. Челябинцы не исключение. Такая пища слишком калорийна, приводит к ожирению, атеросклерозу, диабету и больному желудку.

Челябинскстат выбрал для своего исследования несколько южноуральских домохозяек и досконально допросил их, чем сегодня на завтрак-обед-ужин они будут кормить свою семью. Ревизоры даже заглянули к ним в холодильники. И сделали выводы.

Оказалось, мы не выполняем физиологические нормы по основным видам продуктов. К примеру, едим мало яиц (недобираем 40% от норм, рекомендованных ВОЗ), овощей (примерно на 35% меньше рекомендованного).

- В последние годы структура питания стала меняться в положительную сторону, - добавили медики. - Южноуральцы стали больше потреблять мяса и молока, рыбы и овощей. Но до «золотой пропорции» еще далеко.

Может, виной кризис? Нет. Медики обобщили данные за прошлый, 2008 год, когда мы себе еще ни в чем не отказывали. Скорее всего, это устоявшаяся модель питания, которая не зависит от экономических катаклизмов.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Челябинский диетолог Ольга Камерер:

- Если сложить молоко, рыбу и мясо, выйдет, что белков мы употребляем достаточно. А вот сложных углеводов (овощи, фрукты, ягоды) нам не хватает. А ведь это источник витаминов, минералов, клетчатки, которая препятствует усвоению токсинов и облегчает выведение из организма вредных веществ. Дефицит сложных углеводов приводит к атеросклерозу, раку, сахарному диабету, инфаркту.

Вообще нам лучше следовать исконно русским традициям правильного питания: есть больше каш и овощей и поменьше сладостей (см. пирамиду здорового питания. - Прим. ред.).

Кстати, врачи ВОЗ пересмотрели свое мнение насчет яиц. Раньше считалось, что яйца - голимый холестерин и их в пище лучше ограничивать. Сейчас даже тем, у кого нарушен липидный обмен, мы разрешаем съедать 3 - 4 яйца в неделю. Остальным - максимум два в день. Раньше мы также считали, что хлеб вреден. Сейчас уверены (есть клинические испытания), что он полезен. Хлеб темных сортов содержит витамины В6 и В12, помогает работе кишечника. А белый - легкоусвояемый углевод и показан людям с заболеваниями ЖКТ.

Как часто надо есть

Нужно питаться четыре - пять раз в день. От общего количества суточного рациона на завтрак пригубить 25% всей еды, на второй завтрак - 10%, на обед - 30-40%, полдник - 10-15%, на ужин - 20-25%.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

Как похудеть за два месяца на 10 кило

Я никогда не страдал излишним весом. Но складочки на животе напрягали. Три последних года я занимался всеми видами фитнеса и йоги. Но жирок в том месте, где должен быть пресс, так и висел, нагло улыбаясь мне в зеркало.

А тут случай помог. Неприятный случай. Изжога замучила. Сходил к врачу. Он говорит, что все нормально, но чтобы не было хуже, нужно лечиться.

Выпил я курс таблеток за три тысячи рублей. Через время опять изжога. Опять таблетки, самые современные. И опять вернулась болячка. Во рту привкус еще неприятный. Тут я уже сам взялся за дело. И вылечился. А заодно похудел резко на 10 кило за два месяца. Многовато, конечно, но не смертельно.

Никаких диет. Просто измените подход к еде. Ознакомьтесь с принципами питания и тем, что нужно есть на завтрак, обед и ужин.

Кому лень читать, расскажу коротко.

1. Уберите из еды абсолютно все, что содержит сахар. Любите сладенькое? Орехи с медом, изюм, курага, любые фрукты - вкуснее и полезнее всяких шоколадок и пирожных.

2. Уберите хлеб, макароны, картошку. ПРОСТО НЕ ЕШЬТЕ ИХ!

3. Из напитков уберите чай, кофе, пиво (эти напитки вредны для желудка), магазинные соки. Замените их травами, их сейчас в пакетиках продают в любой аптеке. Возьмите душицу, чабрец, липу, мяту (заваривать очень просто). Пейте в прикуску с медом.

4. До 12 часов дня нужно есть только фрукты, орехи. Или овсянку с изюмом, или творог.

5. Во время обеда и ужина не мешайте крупы с мясом. Мясо ешьте с овощами. Крупы ешьте сами по себе с овощами.

6. Пейте за 20 минут до приема пищи. Во время еды и два-три часа после еды не пейте.

7. После приема фруктов выдерживайте паузу перед обедом и ужином 20 минутИ не объедайтесь. Никогда!

Антон САДЧИКОВ, главный редактор «КП» - Челябинск.

ВОПРОС ЧИТАТЕЛЯМ

Каких продуктов не хватает на столе у челябинцев

Посмотреть все Ответы читателей