Отравленный крем в Челябинске делали из битых яиц

Отравленный крем в Челябинске делали из битых яиц

Фото: Александр ДЫБИН. Перейти в Фотобанк КП

Первых пациентов с рвотой, поносом и обезвоживанием стали привозить в больницы Челябинска еще 16 января.

— Мы тогда не придали этому значения, — говорят врачи, — три-четыре человека с сальмонеллезом для миллионного города не повод, чтобы объявлять эпидемию. Но 18 января в клиники было доставлено аж 30 человек. Это уже серьезно.

Всего на момент сдачи номера в больницы попали 72 взрослых и 15 детей, 17 из них отправили в реанимацию. Но это не окончательная цифра, по словам медиков, кто-то болеет дома и к врачу не обращался.

— Мне было так плохо, что я дважды терял сознание, — рассказывает челябинец Дмитрий К., — симптомы появились через несколько часов после того, как я попил чаю с профитролями. Их кушали жена и дети, но подкосило только меня. В больнице выяснилось, что я не один пострадал от сладостей. В соседней палате с сальмонеллезом лежала целая семья.

Цех работал нелегально

Санитарные врачи провели целое расследование, чтобы выяснить, откуда пошла зараза. Опрошенные пациенты грешили на эклеры и профитроли с белковым кремом, купленные на развес на рынках и в мелких магазинчиках по всему городу. Сладости были разложены по пакетам без всякой этикетки.

— Продавцы отказывались называть фирму, которая произвела опасный продукт, — рассказал «КП» главный санитарные врач Челябинской области Анатолий Семенов, — одна женщина выдала эту информацию, только когда сама слегла в больницу с сальмонеллезом. А до этого она уверяла, что не торговала профитролями.

Главный санитарный врач Челябинской области Анатолий Семенов показывает коробку, в которой лежали зараженные профитроли.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Эксперты вычислили небольшой цех «Кудесница», который поставил заразную продукцию. Он расположен в промзоне, вокруг одни заводы и гаражи. Ворота наглухо закрыты, внутри ни души. После инспекции тут никто не появляется. Эксперты обнаружили сальмонеллу в готовых профитролях, которые хранились на складе. А два сотрудника этой конторы были заражены.

— Мы зафиксировали массу нарушений, — говорит Семенов, — предприятию не хватало холодильников для хранения готовой продукции, аппарат, который наполняет профитроли кремом, не мыли. В цехе не было ни ванны для этого, ни чистящего средства. Отсутствовал контроль качества. Именно эти нарушения и стали причиной массового заболевания. Наши специалисты изъяли и уничтожили больше 400 килограммов опасной продукции.

Нам удалось дозвониться до хозяйки цеха.

— Я не понимаю, почему меня обвиняют, еще не готовы результаты исследований, — сказала женщина, — еще ничего не подтверждено. У моих сотрудников есть медкнижки. Если честно, меня задолбали уже звонками, больше ничего говорить не буду, только через адвоката!

Тот самый цех. Его закрыли сразу, как только нашли заразу.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

По словам главного санитарного врача, она искренне переживает произошедшее, даже плакала. Но выяснилось, что еще недавно ее предприятие работало подпольно. Чтобы начать кондитерское производство, не нужно получать лицензию. Достаточно написать в Роспотребнадзор письмо и сообщить о своем предприятии. Но бизнесвумен не сделала и этого. В прошлом году санитарные врачи случайно наткнулись на этот цех, и выяснилось, что у него нет необходимых документов. Суд закрыл фирму на 18 дней, за этот срок хозяйка оформила все, как положено, и открылась снова.

Яичная мафия

— Разбираясь в этом происшествии, мы обнаружили интересную картину, — говорит Анатолий Семенов, — белковый крем, в котором содержалась сальмонелла, делали из битых яиц. У любой птицефабрики есть бой. И чтобы не тратить деньги, эти яйца без всяких документов по дешевке продают в мелкие кондитерские фирмы. Причем делает это не организация и даже не ИП, а частное лицо. Выходит, и спросить-то не с кого. Из таких яиц сбивали крем и в «Кудеснице».

По словам Анатолия Семенова, следы зараженных яиц могут вести в Свердловскую область, хотя грешат этим и наши птицефабрики. В отношении хозяйки цеха возбудили уголовное дело по статье «производство и сбыт товаров, не отвечающих требованиям безопасности». Максимальное наказание, которое светит коммерсантке, — до двух лет в колонии. Но, скорее всего, она отделается штрафом. Пострадавшие челябинцы могут подать на нее в суд в частном порядке и требовать компенсации.

— Пока мы искали «Кудесницу», проверили еще три кондитерских цеха и 120 торговых точек, — рассказывает Семенов, — в каждой четвертой были обнаружены нарушения. Всего в Челябинской области 60 фирм, где производят белковый крем. Мы обратились в прокуратуру с просьбой проверить все до единой. По закону мы не можем проводить инспекции чаще чем раз в три года. Бывает такое, что к моменту проверки фирма меняет вывеску и еще на три года остается без контроля.

Цифра

Первые пациенты с сальмонеллой уже начали выписываться из больниц. Впереди у них месяцы реабилитации. А врачи уже подсчитывают, во что бюджету встала эта эпидемия. День пребывания в общей палате инфекционного отделения стоит 8 тыс. 300 руб., а в реанимации — 12 тыс. руб. Общие затраты на лечение всех больных приближаются к миллиону рублей.

Справка

Сальмонеллез — кишечное заболевание. Основной путь заражения — пищевой. Можно подхватить через сырое мясо, птицу, рыбу, яйца и яичные продукты, молоко и др. Сальмонеллы быстро внедряются в слизистую оболочку тонкой кишки и выделяют опасные токсины. Инкубационный период колеблется от 6 часов до 2 — 3 суток. Заболевание начинается остро: озноб, повышение температуры до 38 — 39 градусов, головная боль, слабость, недомогание, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота.

Совет специалиста:

Мойте яйца щеткой

— Ни в коем случае нельзя покупать профитроли на развес, — говорит главный санитарный врач Челябинской области Анатолий Семенов, — лучше покупать в упаковке, чтобы было видно, кто произвел, когда и какой срок годности. Храниться они должны только в холодильнике. Если пирожные просто лежат на прилавке или лотке, их лучше не брать. Курица — переносчик сальмонеллы, и по нормам, прежде чем положить яйца в холодильник, их нужно промыть под проточной водой с мылом и щеткой. Это исключит попадание сальмонеллы на другие продукты.

Был случай

В прошлом году в Челябинске разразился сальмонеллезный скандал. Три десятка человек угодили в больницу с острыми симптомами, после того как отведали салатов из крупного супермаркета. Среди заболевших оказался и корреспондент «КП»-Челябинск». Но тогда история закончилась без суда. Руководство магазина выплатило пострадавшим компенсации и отделалось штрафом. А в 1987 году челябинской молокозавод заразил сальмонеллой больше 1000 горожан.