Хозяйка профитрольного цеха в Копейске: «Нас обвинили, не дождавшись анализов»

Оксана Глухова пока не признает себя виновной в происшествии.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Поговорка о том, что в одну воронку дважды снаряд не падает, не работает с профитролями. С разницей в год в Челябинске произошли две вспышки опасного сальмонеллеза. И все из-за сладостей. За последние несколько дней на больничных койках с этим диагнозом оказались 72 южноуральца. Они уверяют, что перед тем как заболеть, лакомились профитролями. Подозреваемый нашелся быстро. Это кондитерский цех «Волшебный вечер», расположенный в Копейске. Там уже побывали сотрудники прокуратуры, полиции, следственного комитета и Роспотребнадзора. Санитарные врачи уже заявили, что нашли там несколько нарушений, а в анализах, взятых на месте, нашлась та самая сальмонелла. «Комсомолка» поговорила с хозяйкой цеха Оксаной Глуховой, которая пока не признает себя виновной в происшествии.

— Меня удивляет, почему все в один голос, и официальные лица в том числе, начали обвинять нас в чем-то без всяких доказательств, — говорит женщина. — У нас в цехе еще не побывали работники Роспотребнадзора, а в интернете уже были комментарии о том, что сальмонеллу подхватили именно от наших профитролей. Насколько мне известно, сальмонелла в лаборатории высевается шесть дней, еще рано о чем-то говорить. Везде сказано, что у нас был белковый крем, но это ложь. Мы не используем сырые яйца. Наш крем делается из растительных сливок. Яйца идут только в тесто, и оно выпекается в печи при 300 градусах. Там ни одна зараза не выживет. Плюс с яйцами мы работам как положено, они моются в четырех раковинах. Эти нормы соблюдаются. Да, у нас была проверка, которая нашла несколько нарушений. Но мы каждый месяц сдавали свою продукцию на проверку в СЭС и никогда не было проблем.

По словам коммерсантки, до конца не понятно, от чего именно заразились челябинцы и копейчане. Кто-то из них грешит на рыбу, кто-то на профитроли. Причем, несколько человек заявили, что купили сладости в магазине, куда «Волшебный вечер» не поставляется. Раньше чем люди выйдут из инфекционного отделения, ситуация с точным количеством жертв не прояснится.

Оксана Глухова уверяет, что профитроли — это палочка-выручалочка для кондитеров. Подобные цеха пекут печенье и булки, но выживают благодаря профитролям, потому что их хорошо покупают. Поэтому, отказаться от этого товара никто не может.

— Такое чувство, что с яростной критикой обрушились именно на нас, потому что кто-то хочет устранить конкурентов, — говорит бизнес-вумен, — подобных нашему кондитерских цехов единицы. Но проверяют только нас. Хотя, если источник заразы в яйцах, то проверять нужно всех, потому что все мы покупаем их в одном месте, в том числе и произодители, не связанные с кондитерским делом.

Глухова написала заявление в областную прокуратуру с просьбой защитить фирму от необоснованных, по ее мнению, нападок. Женщина уверяет, что если будет доказано, что сальмонеллой люди заразились от ее сладостей, то она готова выплатить компенсацию без судебных тяжб.